7月21日，记者从贵州省政府新闻办召开的新闻发布会上获悉，2020年以来，贵州遵循“四个最严”要求，进一步贯彻落实《关于深化改革加强食品安全工作的实施意见》，建立最严谨的标准、实施最严格的监管、实行最严厉的处罚、坚持最严肃的问责，全力守好“舌尖上的安全”。

通过全程严把食品安全源头关，校园食品安全关，餐饮质量安全关，“小作坊”食品安全关，大宗食品和保健食品安全关，网络餐饮安全关，冷链食品安全关等7个关口，贵州认真落实食品安全“党政同责”要求，着力解决民众普遍关心的突出问题，综合施策，标本兼治，切实加强食品安全工作。

农产品生产是第一车间，源头安全了，才能保证后面环节安全。在农产品的生产端，去年以来，贵州推进产地准出市场准入有效衔接，开展农资打假，试行食用农产品合格证制度，建立主体名录并100%纳入名录库，依据名录库开展“双随机”抽查，保障农业生产安全和农产品质量安全。建立水稻、茶叶等主要农作物病虫害绿色防控示范区526个，示范面积439.09万亩，辐射带动推广应用面积3401.7万亩，贵州全省绿色防控技术覆盖率达35.37%。

在消费端，贵州以“校园食品安全守护行动”为载体，全面实施农村义务教育学生营养改善计划，实现“校校有食堂、人人吃午餐”，营养餐实现从“吃得上”、“吃得饱”向“吃得好”、“吃得营养”转变。同时，深入开展春秋季校园食品安全整治和风险专项监测，对19050家学校食堂、35户学生集体用餐配送企业实施全覆盖检查。积极推进校园食堂“明厨亮灶”建设，贵州全省校园食堂“明厨亮灶”覆盖率达99.5%；学生集体用餐配送企业“互联网+明厨亮灶”覆盖率达94.3%；贵阳市校园食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达93.7%。

此外，贵州还开展网络餐饮服务食品安全专项整治，强化规范网络餐饮服务经营行为。对基本条件不具备、设施较差、存在食品安全严重隐患的小餐饮和网络餐饮服务提供者，要求其“关、停、并、转”。贵州全省共督促1621家网络餐饮服务提供者进行了整改提升，先后对4831家不达标网络餐饮服务单位进行了平台下线。

贵州多部门联合开展冷库底数、贮存条件、追溯管理、污染风险、环境卫生、物流运输、产品质量“七查”行动，全覆盖检查冷链食品贮存场所31761个次。督导食品经营重点场所按疫情防控要求进行全覆盖消杀。对冷链食品实行全流程可追溯管控，进一步落实“三证、三专、四不”的闭环管理措施，排查进口冷藏冷冻食品5343个品种、6003批次。

在打击食品安全违法犯罪方面，贵州警方坚持以“打源头、端窝点、摧网络、断链条、追流向”为主线，对打击危害食品安全违法犯罪始终保持高压震慑态势，坚持重拳出击，露头就打，整合警力、集中精力攻坚克难。2020年以来，警方共侦破危害食品安全犯罪案件550余起，抓获犯罪嫌疑人600余人，查获涉案金额2亿余元。查处食品类行政违法案件120余起、行政拘留130余人。

农民日报·中国农网记者 刘久锋 实习生 龙小敏